Hasil Bertani

Sapi Bali merupakan sapi asli Indonesia dan didomestikasikan langsung dari Banteng (Bos sondaicus) yang juga merupakan sapi asli Indonesia. Dari sejarah domestikasi, sapi Bali merupakan hasil jalur domestikasi tersediri, sehingga spesiesnya dibedakan dengan bangsa sapi Eropa (Bos taurus) dan Sapi kasawan Hindustan (Bos indicus) Jadi sapi Bali ini jelas merupakan aset nasional yang tidak dimiliki oleh negara manapun di dunia ini sekaligus merupakan satu satunya sapi di dunia yang nenek moyangnya (banteng) masih hidup. Disamping itu, sapi Bali memiliki sederet kelebihan yang tidak umumnya dimiliki oleh sapi lain, seperti : tahan terhadap penyakit, tahan terhadap lingkungan ekstrim, mampu mencerna dan memanfaatkan pakan dengan kadar serat kasar tinggi, sebagai salau satu sapi yang memiliki persentase karkas tertinggi di dunia, memiliki daging dengan kandungan kolesterol yang lebih rendah. Makanan alaminya adalah rumput dan hijauan sehingga memiliki kadar air dalam daging yang rendah (daging kering).  (Sumber dari RonnyNoor/Kompasiana)